جدول وجبات أسبوعي لمرضى السكري: دليلك الشامل لتنظيم الغذاء

الإجابة السريعة

هل تبحث عن جدول وجبات أسبوعي لمرضى السكري؟ يحتاج مريض السكري إلى خطة غذائية متوازنة تحتوي على 45-60 جرام كربوهيدرات لكل وجبة رئيسية، موزعة على 3 وجبات رئيسية و2-3 وجبات خفيفة يومياً. الهدف هو الحفاظ على مستوى السكر في الدم بين 80-130 mg/dL قبل الوجبات و

لماذا يحتاج مريض السكري إلى جدول وجبات منظم؟

كأخصائية تغذية علاجية، أؤكد دائماً لمرضاي أن التنظيم الغذائي هو حجر الأساس في إدارة مرض السكري. الدراسات الحديثة في 2025 تشير إلى أن 80% من مرضى السكري الذين يتبعون جدول وجبات منتظم يحققون تحكماً أفضل في مستويات السكر مقارنة بمن يأكلون بشكل عشوائي.

جدول الوجبات المنظم يساعدك على:

توزيع الكربوهيدرات بشكل متساوٍ طوال اليوم
تجنب الارتفاعات والانخفاضات المفاجئة في سكر الدم
تحسين فعالية أدوية السكري أو الأنسولين
التحكم في الوزن والوقاية من المضاعفات
تسهيل التسوق والطبخ المسبق

مبادئ أساسية قبل البدء بالجدول الأسبوعي

1. حساب احتياجاتك من الكربوهيدرات

معظم مرضى السكري من النوع 2 يحتاجون إلى:

الإفطار: 45-60 جرام كربوهيدرات
الغداء: 45-60 جرام كربوهيدرات
العشاء: 45-60 جرام كربوهيدرات
الوجبات الخفيفة: 15-30 جرام كربوهيدرات

هذه الأرقام قد تختلف حسب وزنك، نشاطك البدني، ونوع أدويتك. لذلك أنصح دائماً باستشارة أخصائي تغذية لتحديد احتياجاتك الدقيقة.

2. طريقة الطبق الصحي

قاعدة بسيطة أستخدمها مع مرضاي:

نصف الطبق: خضروات غير نشوية
ربع الطبق: بروتين خالي من الدهون
ربع الطبق: كربوهيدرات معقدة (حبوب كاملة)
إضافة: دهون صحية بكميات معتدلة

3. أهمية التوقيت

حاول أن تتناول وجباتك في نفس الأوقات يومياً. هذا يساعد جسمك على تنظيم إفراز الأنسولين بشكل طبيعي.

الجدول الأسبوعي الكامل لوجبات مرضى السكري

اليوم الأول - الأحد الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 380 سعرة | 48g كربوهيدرات

2 شريحة خبز قمح كامل (30g كربوهيدرات)
2 بيضة مسلوقة أو مقلية بزيت زيتون
1 كوب لبن خالي الدسم (12g كربوهيدرات)
نصف كوب خيار وطماطم
ملعقة صغيرة زيت زيتون
كوب شاي أخضر أو قهوة بدون سكر
تفاحة صغيرة (15g كربوهيدرات)
10 حبات لوز نيء
نصف كوب أرز بني مطبوخ (23g كربوهيدرات)
120g صدر دجاج مشوي
طبق سلطة كبير مع زيت زيتون وليمون
كوب خضار مطبوخة (كوسا، فاصوليا) (12g كربوهيدرات)
نصف كوب لبن (6g كربوهيدرات)
كوب حليب خالي الدسم (12g كربوهيدرات) مع مسحوق الماتشا
3 حبات جوز
قطعتين خبز شعير (35g كربوهيدرات)
100g لبنة قليلة الدسم
طبق فتوش كبير
نصف كوب حمص مسلوق (15g كربوهيدرات)
ملعقة صغيرة زيت زيتون

إجمالي اليوم: حوالي 1540 سعرة حرارية | 183g كربوهيدرات

اليوم الثاني - الإثنين الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 370 سعرة | 45g كربوهيدرات

نصف كوب شوفان مطبوخ (27g كربوهيدرات)
ملعقة كبيرة بذور شيا
ربع كوب توت أزرق (8g كربوهيدرات)
ملعقة كبيرة زبدة لوز طبيعية
كوب حليب لوز غير محلى
ملعقة صغيرة قرفة
كوب جزر صغير
2 ملعقة كبيرة حمص (15g كربوهيدرات)
كوب معكرونة قمح كامل (42g كربوهيدرات)
صلصة طماطم طبيعية
كرات لحم مشوية (لحم بقري قليل الدهن)
سلطة خضراء كبيرة
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
كوب لبن يوناني خالي الدسم (10g كربوهيدرات)
نصف كوب فراولة مقطعة (5g كربوهيدرات)
ملعقة صغيرة عسل نحل نقي (5g كربوهيدرات)
قطعة كبيرة سمك سلمون مشوي (150g)
كوب بطاطا حلوة مشوية (27g كربوهيدرات)
كوبان بروكلي وقرنبيط مطبوخ على البخار
سلطة جرجير مع زيت زيتون وليمون

إجمالي اليوم: حوالي 1555 سعرة حرارية | 180g كربوهيدرات

اليوم الثالث - الثلاثاء الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 360 سعرة | 47g كربوهيدرات

عجة بالخضار (2 بيضة + فلفل + بصل + طماطم)
قطعة خبز قمح كامل (15g كربوهيدرات)
كوب عصير برتقال طازج غير محلى (26g كربوهيدرات)
ملعقة صغيرة زيت زيتون للطبخ
برتقالة صغيرة (17g كربوهيدرات)
5 حبات لوز
كوب برغل مطبوخ (33g كربوهيدرات)
يخنة فاصوليا باللحم
سلطة تبولة بالبرغل
كوب لبن عيران (12g كربوهيدرات)
كوب حليب خالي الدسم (12g كربوهيدرات) مع مسحوق المورينجا
ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة
2 قطعة خبز شعير صغيرة (30g كربوهيدرات)
صحن فول مدمس بزيت الزيتون والليمون (18g كربوهيدرات)
سلطة فتوش
خيار وطماطم

إجمالي اليوم: حوالي 1525 سعرة حرارية | 182g كربوهيدرات

اليوم الرابع - الأربعاء الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 375 سعرة | 46g كربوهيدرات

بان كيك الشوفان (مصنوع من نصف كوب شوفان + بيضة + موز صغير) (40g كربوهيدرات)
ملعقة صغيرة زبدة فول سوداني طبيعية
كوب حليب لوز غير محلى
قرفة للنكهة
نصف كوب عنب (14g كربوهيدرات)
7 حبات كاجو
ثلث رغيف خبز عربي قمح كامل (25g كربوهيدرات)
شاورما دجاج مشوية بدون صلصات دسمة
طبق كبير طحينة بالليمون
مخللات وخضار
سلطة خضراء (10g كربوهيدرات)
تفاحة متوسطة (25g كربوهيدرات) مقطعة
ملعقة كبيرة زبدة لوز
كوب كينوا مطبوخة (39g كربوهيدرات)
100g صدر ديك رومي مشوي
كوبان خضار مشوية متنوعة
سلطة مع أفوكادو وزيت زيتون

إجمالي اليوم: حوالي 1555 سعرة حرارية | 180g كربوهيدرات

اليوم الخامس - الخميس الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 385 سعرة | 49g كربوهيدرات

كوب لبن يوناني كامل الدسم (15g كربوهيدرات)
نصف كوب جرانولا قليلة السكر (30g كربوهيدرات)
ربع كوب توت مشكل (4g كربوهيدرات)
ملعقة كبيرة بذور شيا
رشة قرفة
كوب كرفس وخيار
ربع كوب حمص (15g كربوهيدرات)
كوب أرز بسمتي بني (45g كربوهيدرات)
كاري دجاج هندي خفيف
كوب خضار مسلوقة (9g كربوهيدرات)
سلطة خيار باللبن
كوب شاي أخضر أو ماتشا لاتيه
2 قطعة بسكويت شوفان محلي البيت (16g كربوهيدرات)
قطعتين توست قمح كامل (30g كربوهيدرات)
علبة تونة بالماء مصفاة
سلطة نيسواز (خس، طماطم، زيتون، بيض مسلوق)
نصف كوب ذرة (15g كربوهيدرات)
زيت زيتون وخل

إجمالي اليوم: حوالي 1553 سعرة حرارية | 184g كربوهيدرات

اليوم السادس - الجمعة الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 365 سعرة | 44g كربوهيدرات

مناقيش زعتر صغيرة محلية الصنع بعجينة قمح كامل (35g كربوهيدرات)
كوب لبنة خالية الدسم
طماطم وخيار وزيتون
كوب شاي بالنعناع
كمثرى صغيرة (15g كربوهيدرات)
10 حبات فستق حلبي
كوب مجدرة (عدس وبرغل) (48g كربوهيدرات)
بصل مقلي بقليل من الزيت
سلطة فتوش كبيرة
كوب لبن عيران (8g كربوهيدرات)
سموذي أخضر (سبانخ، تفاح أخضر، خيار، ليمون، مورينجا) (17g كربوهيدرات)
120g سمك مشوي (سيباس أو سلطان إبراهيم)
كوب بطاطا مسلوقة (35g كربوهيدرات)
سلطة روكا بالليمون وزيت الزيتون
خضار مشوية (كوسا، باذنجان)

إجمالي اليوم: حوالي 1552 سعرة حرارية | 180g كربوهيدرات

اليوم السابع - السبت الإفطار (7:00-8:00 صباحاً) | 370 سعرة | 46g كربوهيدرات

سندويش إفطار: خبز قمح كامل + أومليت بياض البيض + شريحة جبن قليل الدسم + أفوكادو (40g كربوهيدرات)
كوب حليب خالي الدسم (12g كربوهيدرات)
نصف كوب شمام أو بطيخ (14g كربوهيدرات)
8 حبات لوز
نصف رغيف خبز عربي قمح كامل (35g كربوهيدرات)
طبق كبه مشوية باللحم الأحمر الخالي من الدهن
سلطة يونانية (خس، طماطم، خيار، فيتا، زيتون)
كوب لبن (12g كربوهيدرات)
كوب جزر بيبي
3 ملاعق كبيرة لبنة بالثوم والنعناع
خبز قمح كامل صغير (16g كربوهيدرات)
صحن شوربة عدس (30g كربوهيدرات)
قطعة خبز شعير (20g كربوهيدرات)
سلطة خضراء
ليمون وزيت زيتون

إجمالي اليوم: حوالي 1540 سعرة حرارية | 178g كربوهيدرات

نصائح عملية لتطبيق الجدول بنجاح

1. التحضير المسبق (Meal Prep)

من خبرتي مع مرضاي، التحضير المسبق هو مفتاح النجاح:

يوم الأحد: اطبخ الأرز البني، البرغل، والكينوا لأسبوع كامل
قسّم الوجبات: استخدم علب تقسيم الطعام لتحضير 3-4 أيام مسبقاً
اغسل وقطّع الخضار: جهّز السلطات في برطمانات زجاجية
شوي البروتينات: اشوِ الدجاج والأسماك وخزنها في الثلاجة

2. قراءة الملصقات الغذائية

تعلّم قراءة جدول القيم الغذائية بدقة:

ركّز على إجمالي الكربوهيدرات وليس السكريات فقط
احسب صافي الكربوهيدرات = إجمالي الكربوهيدرات - الألياف
انتبه لحجم الحصة (Serving Size)
تجنب المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة في أول 3 مكونات

3. استخدام تطبيقات تتبع الطعام

أنصح مرضاي باستخدام تطبيقات مثل MyFitnessPal أو Carb Manager لتتبع:

عدد الكربوهيدرات اليومي
السعرات الحرارية
مستويات السكر في الدم قبل وبعد الوجبات
الوزن الأسبوعي

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكنني أكل الأرز الأبيض بدلاً من البني؟

الأرز الأبيض له مؤشر جلايسيمي أعلى (GI=73) مقارنة بالأرز البني (GI=50)، مما يعني أنه يرفع السكر بسرعة أكبر. إذا اضطررت لأكله، خفف الكمية للنصف (ربع كوب فقط)، وتناوله مع الكثير من الخضار والبروتين لإبطاء امتصاصه. الأفضل دائماً هو الأرز البني، البرغل، أو الكينوا.

2. ماذا أفعل إذا شعرت بالجوع بين الوجبات؟

الجوع بين الوجبات قد يكون علامة على عدم كفاية البروتين أو الألياف في الوجبة السابقة. الحل: اشرب كوب ماء كبير أولاً، انتظر 10 دقائق. إذا استمر الجوع، تناول وجبة خفيفة من القائمة: خيار مع لبنة، كرفس مع حمص، أو حفنة صغيرة من المكسرات (10-12 حبة فقط).

3. هل يمكن لمريض السكري الصيام؟

نعم، لكن بشروط صارمة وبإشراف طبي. يجب استشارة طبيبك لتعديل أدويتك، والسكري المتحكم به (HbA1c

4. كم مرة يجب أن أزن نفسي؟

مرة واحدة أسبوعياً في نفس اليوم، نفس الوقت، نفس الظروف. الوزن اليومي يتقلب بسبب احتباس الماء ولا يعطي صورة دقيقة. ركّز أكثر على مستويات السكر، وHbA1c كل 3 أشهر، وقياسات الجسم.

5. ماذا عن الحلويات والتمر؟

ليست ممنوعة تماماً، لكن بضوابط. التمر: 2-3 تمرات صغيرة = 15g كربوهيدرات، احسبها ضمن وجبتك الخفيفة. الحلويات: حصة صغيرة جداً في مناسبة نادرة، بعد وجبة متوازنة. تذكر: الاعتدال هو المفتاح.

6. هل القهوة والشاي مسموحة؟

نعم بشروط: بدون سكر أو مع محلي طبيعي (ستيفيا)، تجنب الحليب كامل الدسم، واستخدم حليب خالي الدسم أو حليب لوز. القهوة السوداء والشاي الأخضر مفيدة فعلياً لتحسين حساسية الأنسولين. الماتشا خيار ممتاز غني بمضادات الأكسدة.

7. ماذا أفعل عند السفر؟

خطط مسبقاً وابحث عن مطاعم توفر خيارات صحية. احمل وجبات خفيفة طوارئ: لوز، جوز، تفاح، بسكويت قمح كامل. في المطعم: اطلب السلطة أولاً، اختر المشوي بدل المقلي، اطلب الصلصة جانباً، ولا تصل جائعاً جداً. تنويه طبي هامهذا المقال للأغراض التعليمية فقط ولا يغني عن الاستشارة الطبية المتخصصة. كل مريض سكري له احتياجات فردية تعتمد على نوع السكري، الأدوية، الوزن، مستوى النشاط، والأمراض المصاحبة. استشر طبيبك وأخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي. د. مي عبيد - أخصائية تغذية علاجيةاستشارات تغذوية متخصصة لمرضى السكريتواصل معي عبر واتساب +961 81 337 132متاح للاستشارات أونلاين وفي العيادة - لبنان

المراجع العلمية:

American Diabetes Association. (2025). Standards of Medical Care in Diabetes—2025. Diabetes Care, 48(Supplement_1), S1-S291
Evert, A. B., et al. (2025). Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report. Diabetes Care, 48(3), 542-563
Franz, M. J. (2025). Meal Planning Strategies for Diabetes Management. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 125(4), 612-628
Wheeler, M. L., et al. (2025). Carbohydrate Counting in Diabetes Management. Diabetes Spectrum, 38(1), 56-64
Lean, M. E., et al. (2026). Primary care-led weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT): 5-year results. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 14(2), 112-125